学茶知识

黄茶是经鲜叶杀青>揉捻>闷黄>干燥后制成的一种茶叶，其最大的特色就是在于揉捻后干燥不足时，会发现茶叶的颜色为变成黄色，于是黄茶就这样诞生了，黄茶的重点就是黄叶黄汤。

黄茶和黑茶一样，是一种非酶促氧化、轻微发酵（10-20% 发酵）的茶。加工过程中，茶叶颜色由绿变黄，故称黄茶。包括三种：黄芽茶、黄小茶、黄大茶其中黄芽茶是一种稀有的上品黄茶，曾被作为贡品送给皇帝/贵人。茶汤滋味清新醇厚，汤色微黄明艳，香气清新。