学茶知识

黑茶比较特别的是运用微生物来发酵，并用湿热作用制成的一种茶叶，目前已经有四百多年的历史。

黑茶是一种后发酵的茶（100%发酵），在制成后和销售前通过自动氧化、发酵和其他酶促反应进一步“陈化”。黑茶深受中国少数民族，尤其是中国藏族和蒙古族人民的广泛欢迎。在发酵过程中，茶叶颜色变深，因此得名。茶汤香气浓郁，滋味悠长。这种类型的茶可以松散地包装或压缩成饼/砖/碗以便储存和运输。著名的黑茶有湖南省安化县的安化黑茶、云南省的普洱茶、广西六堡黑茶、四川雅安雅安藏茶。